künefe

olsa da yesek listemin başından hiç in(e)meyen, özel peynirli enfes tatlı... **



|
en güzeli mersinde yapılır. özel bir tepsisi vardır.
|
en sevdiğim tatlıdır. şimdi gitsem bi ocakbaşına yesem peynirli peynirli. canım çekti ya .
|
kaşar peyniri ile yapılamayacak olan tatlıdır.
|
malzemeler:
200 gr tel kadayıf
50 gr tuzsuz dil peyniri
4 çorba kaşığı tereyağı

tereyağından 1,5 çorba kaşığı alıp, ince ince ufalanmış kadayıflerı ateşte tereyağıyla yedirerek bir süre karıştırın künefeyi pişireceğiniz tepsinin dibini yağlayarak kadayıfların yarısını yerleştirin. uzerine dilimlenmiş dil peynirini koyun. en üst kısma yeniden kadayıf döşeyerek ılık fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin. bir yüzü kızaran kadayıfı tekrar yağlanmış tepsiye ters yerleştirerek bu yüzünü de kızartın. iki yüzü kızaran kadayıfı fırından alarak fazla ağdalanmamış soğuk şurubu sıcak künefenin üzerine dökün. servis yapın.
|
zaten peyniri seven bünyeme, bir de kadayıfı dayayınca, anormal heyecanlara yol açan tatlı. ağza giden lokmada o peynirin uzaması yok mu.. ah ulan ahh, künefem geldi.. pöfff
tatlılar içinde en beğendiğim tatlı. pahalı geliyor bana ama ne yapayım işkembe.
bu da çiğ köfte gibi bilenin de bilmeyenenin de dükkanını ''çok para kırcaz abi'' düşüncesiyle açtığı bir tatlıdır. heryerde yenmez.
çift kaşarlı tostun üzerine sıcak şerbet döküldüğünde bir benzeri evde yapılabilecek tatlıdır.
anavatanında porsiyonu 3,5 - 4 tl'dir. künefe peyniri dedikleri özel bir peynirle yapılır ve diğer yörelerde satılan künefelerden bayağı bayağı farklı ve güzel tatta olur.
az biraz abartılsa her gün yenilesi olduğundan ve fakat fiyatı bütçeyi sarsabileceğinden;yurdum insanının kendi mutfağında bir çok çakmasını meydana getirdiği enfes icat.
(bkz: #179262) & (bkz: teflon tavada künefe.)
her yiğidin harcı değildir yapmak.ustasının elinden yemek efdaldir.peynirin bir tatlıyla bu kadar uyum sağlıyacağı kimin aklına gelirdi *
sürekli canımın cektiği... yemekten usanmadığımdır. * *
|
bugünkü mutluluk kaynağımdı.
|
tatlılar aleminin babası. iyi bir künefe için koca kayseriyi yakarım.
gün itibari ile taksimde kocaman künefe yapılacakmış. yerimde duramıyorum.
memleketimden başka bir yerde yenilmemesi gerektiğini geçen hafta öğrendiğim özel peynirli tatlıdır.
biz istanbul'da yediğimizle bile böylesine kendimizden geçerken (her yerinde değil tabii) asıl memleketinde yesek neler hissedeceğimizi tahmin bile edemediğim özel peynirli tatlıdır.
gereksiz bir tatlı icadı. bu tuhaf tatlıyı nasıl severler hiç anlamıyorum.
|
hangi tatlı dediklerinde "baklava olsun, bildiğimden şaşmayayım" diyordum.
zorla kabul ettiğim künefe şu an en sevdiğim tatlı.
kokusu yok mu böyle şerbetimsi peynirimsi... o bakır tabağı sıcak tutar hani böyle sündürür peyniri... her yerde yenmez tadına doyulmaz bişi.
|
iskenderun da mükemmel yapılan tatlı.
|
dünden beri saat 22.00 sularında ne alaka ise aklıma düşen, olsun diye yalvar yakar inlediğim tatlı. *
güneyin bir acayip tatlısı.
acayip; harika bağlamı, daha daha üstün bir sıfat bulamadığımdan kullandığım kelime.
vilayet ismi veremiyorum, hır çıkıyor.

tatlının sırrı peynirinde saklı.
öyle bir peynir ki o, bir başkasıyla yapamazsınız künefeyi.
çatalı batırır bir lokma alırsınız, lokmanız tabağınızdan ayrılmaz adeta.

kolunuz yükseldikçe süner künefenin peyniri
ama bu seyre fazla dalmayın, tatlınız soğursa küstürürsünüz peyniri.
şerbeti öyle bir kıvamda olur ki, çatalınızdan damlamaz bir katresi
dedim ya acayip bir tatlı.
kadafıyın peynirle olan vuslatıdır. aşktır. tutkudur. onun gelmesini beklerken geçen süredeki heyecan hiç bir şeyde yoktur. akla düştüğü anda yenmez ise ileri derecede agresiflik yapar. tek başına yenilir. bir porsiyonu iki kişi ile yemeye çalışan insan künefeye ihanet eder. asla paylaşılmayacak olan nadir şeylerdendir.

dünyada tarihe damgasını vurmuş çağ açıp çağ kapamış ender tatlılardandır.
kayseride en iyi yapan mekan bana göre ciğerci erkandır. hacıbabada yedim geçen rezaletti. her yerde yenmemeli tiksiniyor sonra insan. mersinde yemiştim bir kere onu da sevmemiştim.
|
kebabpçı gibi fırınlı mekanlarda olur genellikle. mekana ilk girdiğinizde önce künefe siparişi vereceksiniz ki, yemeğiniz bittiğinde künefeniz de hazır olsun.
|
bir gün bir künefe yedim gözlerim yaşardı. o ne iğrenç bir tatlı ya rabbi!
|
aşkla kendisine tutkulu olanlar var! ne diyelim, iki cihan saadeti adına; bir gönülde erisinler. firâk düşmesinler.
bir seher vakti yoldan gelen yolcuya ikram, bir gece vakti yola gidene yolluk, düğün üstü dinlence ,sohbete vesile, yedekte bekleyen hayal baloncuğu.
yiyemediğim bir tatlı televizyonda görüp iç geçiririz anca...
antakya'da uzun çarşı içinde çınaraltı'nda yenilmesi tavsiye edilen tatlı.

asi köprüsü üzerindeki künefeciler genellikle fabrikasyon çalıştıkları için aşırı preslenmiş kadayıf haline geliyor; oysa çınaraltında mangalda köz üzerinde aslına uygun yapılmakta.

en güzel tatlı. tatlıların hası. insanı çok mutlu eden. ama pahalı..
|
ilk etapta inandırıcı gelmese de istanbul da hatay dakine en yakın tat,güngören köyiçi nde bulunmaktadır.*
|
kadayıf ve peynirden üretilen şerbetle tatlandırılan yenildiğinde insana inanılmaz ötesi haz veren şu an ağzımı sulandıran hatay kökenli tatlı tanesidir.

Bu başlığa bir şeyler girmek için üye olabilirsiniz.